Como ler os rótulos dos alimentos

Si parla molto dell'importanza di leggere le etichette quando si fa la spesa. tuttavia è significativo il numero di persone che non fanno gli acquisti giusti perché non sanno leggere correttamente le etichette. È in questo senso che daremo il nostro contributo insegnandoti a interpretare le etichette, in modo che tu possa fare acquisti in modo più consapevole e sano.

L'etichettatura serve anche a fornire informazioni sul periodo di validità, l'integrità dell'imballaggio, le condizioni di utilizzo e conservazione, nonché altre cure aggiuntive che il prodotto alimentare richiede.

Per fare le scelte giuste, la tua attenzione dovrebbe concentrarsi sulla lista degli ingredienti, che sono gli elementi utilizzati nella preparazione del prodotto alimentare, presentati in ordine decrescente di quantità utilizzata, quindi i primi della lista sono stati utilizzati in quantità maggiori.

La normativa richiede che siano chiaramente descritti il ??valore energetico, il contenuto di proteine, lipidi, acidi grassi saturi, carboidrati, zuccheri e sale. Tutte le informazioni devono essere espresse in 100g o 100 ml e possono inoltre essere riportate per dose/porzione.

Come sono composte le etichette degli alimenti?

Valore energetico

L'indicazione è data in kJ (kilojoule) e kcal (kilocalorie)*. Deriva dal contenuto di proteine, grassi, carboidrati, fibre, acidi organici, polioli e alcol.

Equivalenza: 1 kcal +/- 4 kj.

Proteine

Contenuto calcolato utilizzando la seguente formula: proteine ??= azoto totale (Kjeldahl) × 6,25. Le proteine ??sono responsabili della crescita, del mantenimento e della riparazione degli organi, dei tessuti e delle cellule del corpo.

Equivalenza: 1 g di proteine ??fornisce 4 kcal.

Carboidrati o carboidrati di cui zuccheri

Indicazione per qualsiasi carboidrato metabolizzato dall'uomo, zucchero compreso. È la principale fonte di energia per lo svolgimento delle funzioni dell'organismo.

Equivalenza: 1 g di carboidrati fornisce 4 kcal.

Grassi o lipidi

Rappresentano l'insieme di un gruppo di composti chimici organici naturali. Questi includono acidi grassi saturi, acidi grassi trans, acidi grassi monoinsaturi e acidi grassi polinsaturi. Forniscono energia e trasportano alcune vitamine (A, D, E, K). Servono anche come riserva di energia, proteggono gli organi vitali dal freddo e dalle aggressioni esterne.

Equivalenza: 1 g di lipidi fornisce 9 kcal.

Fibra

Polimeri di carboidrati, con tre o più unità monomeriche, che non vengono digeriti o assorbiti dall'intestino. Il suo consumo adeguato può avere un effetto benefico sulla prevenzione dell'obesità, delle malattie cardiovascolari e di alcuni tipi di cancro.

Equivalenza: 1 g di fibra fornisce 2 kcal.

Sale

Puoi trovare come sale o qualsiasi denominazione «...sodio o sodio» - cloruro di sodio, glutammato monosodico, bicarbonato di sodio, bisolfato di sodio, fosfato disodico, idrossido di sodio, propionato di sodio.

Contenuto di sale equivalente calcolato con la formula: sale = sodio × 2,5.

Ora sapete, nella scelta e nell'acquisto dovreste leggere attentamente l'etichetta dei vari prodotti alimentari, analizzando la composizione nutrizionale e gli ingredienti utilizzati, e scegliere quelli a minor valore energetico, minor contenuto di carboidrati, grassi e colesterolo, maggior contenuto di fibre e , principalmente, minor contenuto di zuccheri, grassi saturi e sale per porzione. Anche se l'alimento contiene indicazioni nutrizionali, che affermano che è povero di calorie, ricco o povero di un determinato nutriente, dovresti sempre analizzare i prodotti per una scelta informata, sana e consapevole.