Como ler os rótulos dos alimentos

Se habla mucho sobre la importancia de leer las etiquetas al comprar alimentos. sin embargo, es significativo el número de personas que no hacen las compras correctas porque no saben leer correctamente las etiquetas. Es en este sentido que vamos a hacer nuestro aporte enseñándote a interpretar las etiquetas, para que puedas comprar de forma más consciente y saludable.

El etiquetado también sirve para brindar información sobre el período de validez, la integridad del empaque, las condiciones de uso y almacenamiento, así como otros cuidados adicionales que requiera el producto alimenticio.

Para tomar las decisiones correctas, su atención debe centrarse en la lista de ingredientes, que son los elementos utilizados en la preparación del producto alimenticio, presentados en orden descendente de cantidad utilizada, por lo que los primeros de la lista se utilizaron en mayores cantidades.

La legislación exige que se describa claramente el valor energético, el contenido de proteínas, lípidos, ácidos grasos saturados, carbohidratos, azúcar y sal. Toda la información debe expresarse en 100 go 100 ml y, además, se puede informar por dosis / porción.

¿Cómo se componen las etiquetas de los alimentos?

Valor energético

La indicación se da en kJ (kilojulios) y kcal (kilocalorías) *. Es el resultado del contenido de proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, ácidos orgánicos, polioles y alcohol.

Equivalencia: 1 kcal +/- 4 kj.

Proteínas

Contenido calculado mediante la siguiente fórmula: proteína = nitrógeno total (Kjeldahl) × 6,25. Las proteínas son responsables del crecimiento, mantenimiento y reparación de los órganos, tejidos y células del cuerpo.

Equivalencia: 1 g de proteína aporta 4 kcal.

Carbohidratos o carbohidratos de los cuales azúcares
Indicación para cualquier carbohidrato metabolizado por humanos, incluido el azúcar. Es la principal fuente de energía para el desempeño de las funciones del organismo.

Equivalencia: 1 g de carbohidratos aporta 4 kcal.

Grasas o lípidos

Representan la totalidad de un grupo de compuestos químicos orgánicos naturales. Estos incluyen ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans, ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados. Aportan energía y llevan algunas vitaminas (A, D, E, K). También sirven como reserva de energía, protegen los órganos vitales del frío y las agresiones externas.

Equivalencia: 1 g de lípido aporta 9 kcal.

Fibra

Polímeros de carbohidratos, con tres o más unidades monoméricas, que no son digeridos ni absorbidos por el intestino. Su consumo adecuado puede tener un efecto beneficioso en la prevención de la obesidad, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

Equivalencia: 1 g de fibra aporta 2 kcal.

Sal

Puede encontrar como sal o cualquier denominación «… sodio o sodio»: cloruro de sodio, glutamato monosódico, bicarbonato de sodio, bisulfato de sodio, fosfato de disodio, hidróxido de sodio, propionato de sodio.

Contenido de sal equivalente calculado mediante la fórmula: sal = sodio × 2,5.

Ya lo sabes, a la hora de elegir y comprar, debes leer atentamente la etiqueta de los distintos productos alimenticios, analizando la composición nutricional y los ingredientes utilizados, y elegir aquellos con menor valor energético, menor contenido en carbohidratos, grasas y colesterol, mayor contenido en fibra y , principalmente, menor contenido de azúcar, grasas saturadas y sal por ración. Incluso si el alimento contiene declaraciones nutricionales, indicando que es bajo en calorías, rico o pobre en un determinado nutriente, siempre debe analizar los productos para una elección informada, saludable y consciente.